Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Выкл. Автор Глав.ред. Пономаренко А.В.

Национальная Кухня Камбоджи не такая острая как в Тайланде, как обычно ожидают, но сладкая. Использование в блюдах приправы карри сближает кхмерскую кухню с индийской, а различные варианты рисовой лапши – с китайской. Что едят в Камбодже

Влияние французских колонистов замечено при изготовлении превосходного хлеба, булочек и хрустящих багетов, которые выпекаются повсеместно.

Стань подписчиком нашего журнала и получи в подарок

Самые интересные статьи, подобранные специально для тебя + полезности
Уникальный индивидуальный подарок + плюшечки
Специальные предложения, бонусы, розыгрыши и многое другое + приятности
Реализуй свою мечту вместе с нами

Национальная Кухня Камбоджи. Что едят в Камбодже? Отвечаем

Попробуйте суп есть палочками и чайной ложкой. Будете вечно стройной и молодой

Кориандр и мелисса используются при приготовлении практически всего. Чили-перец не получил такую большую популярность, как в Таиланде, Лаосе или Мьянме, и добавляется по желанию.

Кухня Камбоджи В качестве приправы используется конопля. Когда-то она продавалась прямо на рынках, пока власти не запретили ею торговать. Но, не смотря на это, кхмеры верят, что если в блюдо иностранца добавить коноплю, то он обязательно захочет вскоре поесть снова и придет именно в этот ресторанчик.

И верят не зря: многие иностранцы специально ищут такие места. И вас необязательно поставят в известность, что вот этот рис через некоторое время вызовет у вас чувство эйфории, а затем – и снова голода. Путешествия и мир вокруг нас.

Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Можно сказать, что камбоджийцы едят все. Обычно обед кхмеров включает три-четыре отдельных блюда, каждое из которых включает в себя всю вкусовую палитру: сладкое, кислое, соленое, горькое и острое.

Очень популярны в повседневной жизни камбоджийцев разнообразные супы, которые готовят на основе мясных, рыбных и куриных бульонов и приправляют различными специями, сушеными кореньями и овощами.

К супам прилагаются овощные салаты и разнообразные добавки из сушеных креветок, рыбы и мяса. Причем в мясные бульоны может добавляться рыба и наоборот. Супы стоят совсем не дорого и поэтому являются основным питанием беднейших слоев общества.

Кухня Камбоджи В качестве добавки к супам подается стружка вяленых морепродуктов. Ее можно встретить и в составе котлет из соевой муки, в которые добавляют также различные резаные овощи и специи. Котлеты недорогое блюдо, одно из любимых в меню кхмеров, также как и супы.

На улочках Пномпеня можно наблюдать своеобразные полевые кухни, где моют, чистят, режут, варят, жарят, а затем разливают и раскладывают по целлофановым пакетам будущую трапезу.

Часто можно наблюдать местных жителей с набором целлофановых пакетиков, перевязанных резинкой, в которых возможно распознать бульон, рис, овощи, соус и др. Путешествия и мир вокруг нас.

Оформи VIP подписку

Травяной легкий салат

Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Наряду с супами, в основу рациона камбоджийцев входит рыба и разнообразные морепродукты. Блюд из рыбы великое множество: кислый рыбный суп “дтрай-чин-ньюнг”, запеченная рыба с рисом “ном-трай”, жареная рыба “дтрай-аинг”, рыба на пару “дтрай-чорм-хой”, рыбное карри “амок” с соусом из кокосового молока, рыбные соусы “ныокмам” и знаменитые пасты из особым образом обработанной рыбы под общим названием “прохок”.

Паста “прохок” – это специфичный продукт, не предназначен для иностранцев, поэтому вы вряд ли встретите его в ресторанах. Для приготовления пасты мелкую рыбу вместе с потрохами измельчают, дают ей подпортиться на жаре, засыпают специями и настаивают. Как видно, готовиться она довольно просто, но исходящий от нее запах невыносим. Кхмеры же используют эту пасту в большинстве своих блюд. Путешествия и мир вокруг нас.

Мисо суп

Сиемреап. Кхмерское танцевальное шоу. Весенние роллы и амок из рыбы в ресторане.

Морепродукты

Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Если не считать разных экзотических лакомств, то рацион Камбоджийцев имеет основу из вполне привычных продуктов, таких как:

• Рис;
• Яйца;
• Рыба;
• Зелень;
• Фрукты;
• Овощи;
• Морепродукты;
• Мясо курицы, свиньи, козы и коровы.

То, что едят кхмеры, часто отличается от того, что подают в ресторанах Камбоджи. Это обусловлено уж слишком специфическими приправами и соусами, которые местное население очень любит добавлять в свои блюда.
Взять, к примеру, прахок. Его изготавливают из рыбы следующим образом: свежая рыба вместе с потрохами режется на мелкие кусочки, некоторое время «портится» на жаре, после чего обильно приправляется пряностями и остротами и перемалывается в густую пасту. Запах и вкус такой приправы настолько резкий и специфический, что может вызвать обморок у европейца. Поэтому большинство блюд, которые кхмеры привыкли кушать с этой приправой, для туристов подаются без нее, а значит — познать истинный вкус камбоджийской кухни дано не всем. И, слава Богу.

Салат

Овощи в камбоджийской кухне широко используются в сочетании с мясом, птицей или рыбой в составе салатов, которые едят как холодными, так и горячими, но обязательно с каким-нибудь соусом. Местные салаты довольно оригинальны – обычно они готовятся из мяса или рыбы с различной зеленью (салатом, латуком, мелиссой, шафраном и т.д.) и растительным маслом.

Часто в салат добавляют фрукты и свежие или маринованные овощи, причем собирают их для обработки на разных стадиях зрелости, что придает конечному продукту совершенно феноменальный вкус. Практически все овощи подвергаются тепловой обработке. Но повара стараются довести их до той степени готовности, когда исходные продукты еще сохраняют вкус, аромат и все полезные качества свежих.

Кухня Камбоджи На десерт, кроме фруктов, часто подают всевозможные фруктовые пудинги, пирожные “ансам-чрук”, пироги “норн-бай” и “ном-ком”, печенье “фелай”, пирожки и мороженое. Путешествия и мир вокруг нас.

Оформи VIP подписку

Традиционно, день кхмеры начинают с пиалы супа. Kyteow — острый бульон на основе мяса, рыбы или морепродуктов с добавлением рисовой лапши и множества трав. А далее начинается настоящий «праздник» желудка.
Такое понятие как хлеб в Камбодже отсутствует. Вместо хлеба местное население, как и население большинства азиатских стран, употребляет рис. Этот продукт поистине универсален, ведь, сколько бы не было на столе блюд, принцип один: нет риса — гости остались голодными.

В Камбодже произрастает более 200 сортов риса. Из него изготавливают массу вкусностей, вплоть до вина и водки:
• Баай-со — пресный отварной рис, подается вместо хлеба;
• Бай-ча — рис со свининой, чесноком, травами и соевым соусом;
• Баича — с морепродуктами и рыбой;
• Ун-сом-че — сладкий жареный рис с бананами;
• Бо-бо — пресная рисовая каша на воде.
Такие блюда, как рис, запеченный в листьях бамбука, и кхмерские голубцы с рисом являются основой национальной кухни для туристов.
Блюда из риса готовятся с большим количеством растительного масла самого разного происхождения:
• Пальмовое;
• Арахисовое;
• Ореховое;
• Кокосовое.
Кроме того, он является основой для местных сладостей, так как существует специальный десертный сорт риса домнап.
Алкогольные рисовые напитки, такие как «тык ера со» (рисовая водка) и «ера домнап» (рисовое вино) достаточно крепкие и имеют от 15 до 50 % об. Они специфичны на вкус, но за счет этого хорошо адаптировались на цивилизованном рынке.

Суп

Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Посетить Камбоджу и не попробовать хотя бы раз блюда из этой категории, значит — не узнать о кхмерской кухне ничего. Вот уж где местное население не отказывает себе ни в чем. Не существует живности, которую они бы не употребляли в пищу.

Змеи, тараканы, пауки, крабы, раки, гусеницы, кузнечики, лягушки….
Этого всего в меню ресторанов более чем достаточно. Исключение составляют только змеи — закон Камбоджи запретил подавать это экзотическое животное в ресторанах, так как огромное количество жаждущих попробовать необычности туристов реально угрожают всему хладнокровному виду. Зато у местных поваров все еще можно отыскать такие блюда.
В принципе, покушать в ресторане Камбоджи не очень дорого. Несмотря на изобретательность поваров и большое разнообразие диковинок, обед вряд ли обойдется дороже 15 долларов. А средний перекус — до 8 долларов на человека.
Кроме того, туристы могут посетить местный рынок или супермаркет, где найдут вполне привычные для себя продукты по «смешным» ценам.

Мясное блюдо с рисом

Вам понравилась наша статья?

Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?

Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.

Присоединяйтесь в наше сообщество

Реализуй свою мечту вместе с нами!

Оформи VIP подписку

– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя

– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.

– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью

Оформи VIP подписку

Whats App Viber Telegramm

Что пишут о Национальной кухни Камбоджи наши информационные партнеры. Вам будет интересно

Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.

Оформи VIP подписку

Камбоджийская кухня — Википедия

ru.wikipedia.orgwiki/Камбоджийская_кухня

Камбоджийская кухня или кхмерская кухня (кхмер. សិល្បៈខាងធ្វើម្ហូបខ្មែរ) — это кухня народов Камбоджи. Вода, рис и пресноводная рыба оказывают самое глубокое влияние на Кхмерскую кухню. Река Меконг, двенадцатая по длине в мире, протекает через всю страну, деля её на две части. Столица Пномпень находится на берегу реки, в месте слияния двух других рек: Тонлесап и Бассак. Река Тонлесап соединяет Меконг с озером Тонлесап или Великим озером, которое действует как жидкое сердце и естественный резервуар для… Скрыть

Не найдено: расскажем
Камбоджийская кухня: если природа даёт, то можно есть!

zen.yandex.ruЯндекс.Дзен…-esli-priroda-daet-to…

Кхмерская кухня для туристов отличается от того, что едят сами жители Камбоджи. Наверное, это и к лучшему, поскольку кхмеры буквально топят еду в довольно специфических соусах. Взять хотя бы прахок – его готовят из…тухлой рыбы. … Традиционно камбоджийская кухня начинается с супа. Обычно жители Камбоджи на завтрак едят острую похлёбку с мясом, рыбой или морепродуктами, добавляя туда множество трав и специй. Забегая вперёд, стоит отметить, что практически к любому блюду в Камбодже вам принесут тарелку с огромным количеством зелени – мята, лимонник, мелисса будут постоянными спутниками ваших блюд. Популярны и бульоны с лапшой. Скрыть

Не найдено: расскажем, национальная
Камбоджийская кухня – 11 лучших кхмерских блюд

travelcambodia.ru11 блюд, ради которых стоит посетить Камбоджу

Национальная кухня – ярчайший колорит любой страны мира, и Камбоджа не составляет исключения из правил. Многолетние традиции приготовления блюд, яркая палитра вкусов, перепродаваемые ароматы и оттенки – то чем славится камбоджийская кухня. Чем позавтракать, как освежиться в жаркий солнечный день, какой десерт выбрать – на все эти вопросы Вы найдёте ответ далее. Итак, 11 блюд, ради которых стоит посетить Камбоджу. Кхмерский карри. Забудьте о традиционно остром индийском карри, камбоджийский вариант этого блюда намного слаще и мягче. Скрыть
Экзотическая кухня Камбоджи и Индокитая.

allaboutcambo.comobshhaya…kambodzhe…v-kambodzhe…

Экзотическая кухня Камбоджи и Индокитая. Если кхмеры хотят полакомиться – они едят рис, и что-нибудь ещё.«Что-нибудь ещё» в этом контексте включает в себя, порой, совершенно невероятные ингредиенты. … В Камбодже — Вы сможете отведать как привычные для Вас продукты , приготовленные особым способом, так и экзотические блюда из насекомых, растений, фруктов и морепродуктов. Сможете сами участвовать в приготовлении многих блюд – в Камбодже очень распространено самообслуживание, в прямом смысле этого слова. Кхмеры сами себе варят, жарят и маринуют целые комплексы блюд. Скрыть
Кхмерская кухня или что поесть в Камбодже

kate.birska.com2017/04/khmerskaya-kuhnya-ili…v…

Национальная кухня Камбоджи сформировалась под влиянием кулинарных традиций соседних стран — Вьетнама, Таиланда, Китая, Лаоса. Прослеживается и влияние французской кухни. Камбоджа долгое время была колонией Франции. … Уличная еда в Камбодже. Мы приехали в Камбоджу как туристы и у нас не стоял вопрос «где найти еду подешевле». Хотя, тут не договариваю, однажды мы решили отведать уличной еды! Нашли кафешку возле нашего отеля в Сием Рипе и рискнули. … В кхмерской кухне есть ещё и супы, но мы за весь отпуск так и не попробовали их) То забывали, то кушать вечером суп как-то не очень хотелось. Вечером я предпочитаю скушать какой-то салат. Скрыть
Камбоджийская кухня: ТОП 21 блюдо, которое нужно…

advantiko.comcountries/cambodia/cambodiiskaia-…

Одно из самых популярных национальных блюд Камбоджи. С куй тива принято начинать камбоджийский завтрак, а найти его можно в любой палатке с недорогой едой. Куй тив готовят из свиных или говяжьих костей с добавлением рисовой вермишели. … Эта уличная закуска, известная в Камбодже как нум качай, жарится в неглубоких сковородках до золотистой корочки. Маленькие лепешки готовятся из рисовой крошки и подаются с пряным рыбным соусом. Блюдо получается сладковатым и необычным на вкус. Купить такие пирожки можно в палатках с уличной едой или в небольших кафе. … Есть такое блюдо нужно горячим. Если булочка полежит, то тесто станет клейким и потеряет свой вкус. 17. Чек чен (Chek chien). Скрыть

Не найдено: расскажем
Мифы и легенды о национальной кухне Камбоджи

ticketforplane.rukambodzha/food

Национальная кухня Камбоджи также, как и соседствующих с ней Таиланда и Вьетнама, предполагает острую и пряную пищу. Но в отличие от своих соседей по южно-азиатскому региону кхмеры практически не используют перец, а вот разнообразные острые и пряные соусы – всегда пожалуйста. … Из всего того разнообразия, что едят в Камбодже, отдельное слово стоит замолвить о супах. Его не едят только на завтрак, а суп на обед и суп на ужин – это будут «две большие разницы». Обеденные первые блюда основываются на овощах, а мясо, морепродукты, птица или рыба выступают лишь дополнением, не более того. Скрыть

Не найдено: расскажем
Кухня Камбоджи, напитки, где и что поесть

NashaPlaneta.netКамбоджи

Национальная кухня Камбоджи похожа на традиционные кухни соседних стран: Вьетнама, Таиланда, Лаоса, Китая. Однако она все же несколько отличается. Она не такая острая как в Тайланде, как обычно ожидают, но сладкая. … Обычно рис употребляют в качестве гарнира, но также едят и жареный рис с соей и свининой “ун-сом-чро”, рис с бананами “ун-сом-че”, рис с травами, мясом, рыбой, морепродуктами “баича”, голубцы из риса, запеченного в бамбуковых листьях. А еще из риса готовят сладости, разнообразные рисовые десерты, например: пирожные из рисовой и соевой муки с добавлением сладкого сока различных фруктов; пекут пирожки, а из риса с большим содержанием сахара делают рисовые вина. Скрыть

Не найдено: расскажем
Еда в Камбодже. Цены на еду в ресторанах Сиануквиля…

room-number.rucambodia/chto-pokushat-v-kambodje/

В Камбодже есть такая особенность. В меню указаны цены на маленькую, среднюю и большую порцию. Лично мы, хоть и любим покушать так, чтобы потом кряхтеть, объевшись, но маленькой порции хватает более чем. Вы не поверите, но это (!) маленькая порция куриного филе за 3$. Картошка и салат включены в стоимость. … Амок — национальная еда в Камбодже. Нам не понравился, ни мясной, ни рыбный. Можно попробовать разок для галочки, не более. Слава однажды заказал, это оказалось обычное куриное филе под каким-то соусом. Цены на еду в Какмбодже: национальное блюдо Амок стоит 3$. … Это просто треш! Скоро будет статья о нем. Там не то что есть нельзя, оттуда убежать хочется). Ответить. Tanaw 12.09.2014. Скрыть

Не найдено: расскажем
Кухня Камбоджи – информация о национальной…

wiki-turizm.rucambodia/951-kuhnya-kambodji

Кухня Камбоджи. Принцип «Природа дает — можно есть» используется не только во Вьетнаме, Таиланде и Лаосе, но и в Камбодже. Кхмерская кухня подобно местной природе пестрит всеми цветами радуги и сочетает в себе, на первый взгляд, абсолютно не сочетаемые и несъедобные продукты. Здесь можно встретить немыслимый симбиоз оттенков, как в макияже и одежде, так и в собственной тарелке. … То, что едят кхмеры, часто отличается от того, что подают в ресторанах Камбоджи. Это обусловлено уж слишком специфическими приправами и соусами, которые местное население очень любит добавлять в свои блюда. Взять, к примеру, прахок. Скрыть

Не найдено: расскажем
Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда…

TravelAsk.ru…natsionalnaya-kuhnya…eda-v-kambodzhi

10 популярных блюд Камбоджи, которые стоит попробовать. Камбоджи находится между Таиландом и Вьетнамом. Благодаря широко известной кулинарной славе двух соседей, кухню этой страны многие туристы просто упускают из виду. Однако если Вы попробуете кхмерскую кухню, то она не оставит Вас равнодушным. Вот список 10 блюд, с которых можно начать знакомство с кухней Камбоджи. Баи сач чроук (Bai sach chrouk) или рис со свининой. Рис со свининой, наверное, самое простое и самое вкусное блюдо, которое можно попробовать, находясь в Камбоджи. Его продают в уличных палатках с едой по утрам. Тонко нарезанную… Скрыть

Не найдено: расскажем
Национальные блюда Камбоджи — что составляет…

o-buddizme.ruobraz-zhizni/nacionalnye…kambodzhi

Друзья, сегодня мы расскажем вам про национальные блюда Камбоджи. Это удивительная в кулинарном плане страна – здесь готовят огромное количество блюд благодаря сочетанию различных соусов и приправ. … А что насчет Камбоджи? Затрудняетесь ответить? Тогда предлагаем вам вместе отправиться в виртуальное гастропутешествие по этой уникальной далекой стране. … Камбоджийская кухня складывалась несколько веков, следуя принципу «что вижу, то и ем». Благо, растительный и животный мир может блеснуть своим разнообразием. Скрыть

Не найдено: расскажем
Особенности национальной кухни Камбоджи | Ещё один…

anotherfinestep.orgОсобенности национальной кухни Камбоджи

Национальная кухня Камбоджи очень интересна и разнообразна, она похожа на кухни юго-восточных стран Азии. Не особо острая, как в Таиланде, но при этом она может быть сладкой. А наиболее интересный ингредиент (можно назвать это приправой) является марихуана. Понятно, что не во всех заведениях есть такие блюда, но в которых есть, её добавляют в горячие блюда, супы и салаты. В Камбодже существуют даже кафе, где Вам могут подать «счастливую» пиццу содержащую коноплю (так называемая хеппи пицца, манит многих туристов, а кхмеры этим пользуются). Скрыть

Не найдено: расскажем
Кхмерская (совсем не мерзкая) кухня, отзыв от туриста…

tourister.ruresponses/id_25681

Кхмерская кухня очень острая. Не такая как в соседнем Тае, но всё равно острая. Традиционная кухня этой страны схожа с национальной кухней в других странах юго-восточной Азии. Более всего местная еда похожа на тайскую. Множество коренных жителей страны, настоящие профессионалы местной кулинарии погибли в годы правления Красных Кхмеров. Продукты в Камбодже не дороги, даже самые вкусные. Традиционные ингредиенты, продукты для приготовления национальных блюд — рис, лапша, рыба и прочие морепродукты, свинина. … Лёд иногда готовят из проточной воды из крана. Ещё в Камбодже есть хэппи пицца. Но это явление достойно отдельного рассказа. Ну вот как-то так. Скрыть

Не найдено: расскажем
Традиционная кухня Камбоджи | Set Travel

set-travel.comАзия…-kukhnya-kambodzhi

Традиционная кухня Камбоджи. Страна Камбоджа соседствует с двумя популярными для наших туристов странами Вьетнамом и Таиландом. И если про кухню соседей известно уже многое, то Камбоджа так и остаётся малоизученной страной, чего говорить об её национальной кухне, к которой рекомендуем присмотреться. Рыба Амок. Ном бан чок. … Широко распространённое блюдо на территории Камбоджи. Хоть и есть нечто подобное у соседей, у кхмеров всё же лучше, по признанию тех же соседей. Рыба Мок представляет из себя некий рыбный мусс с молоком кокоса и криен (местная паста-карри), где намешано меножество трав и даже имбирь. Скрыть

Не найдено:

Оформи VIP подписку