Секрет американских домашних панкейков. Готовим с шеф-поваром.

Секрет американских домашних панкейков. Готовим с шеф-поваром.

Сейчас расскажу тебе:

1.Чем отличаются трушные американские панкейки 🇺🇸 от домашних 👵
2. Как делать
3. Магия
4. Конечно ПП-особенности

Расскажу мой секрет американских домашних панкейков

повара.

Сливовый пирог от Шеф-повара

Привет. Меня зовут Лёня. Я обожаю готовить и есть всякие вкусности. Собрал Рецепты, идеи, объяснения и шуточки. Для вас все Секреты кухни от шеф-повара.

Закончил обучение в Novikov School и кучу мастер-классов + занимаюсь структурированием информации и большими проектами в IT, поэтому

Здесь тебя ждёт:

1. Структура и детали, что работает, а что нет

2. Рецепты, ну конечно же )))

3. Объяснение, как строятся рецепты и блюда

4. Идеи, как сделать лучше, по-другому и так, как ты ещё не пробовал

5. Ну и мои шуточки, жизнь и обзоры рестиков, есстн

Здесь я собрал все свои соц.ссылки
+
Ты можешь скачать мою схему-гайд по завтракам

https://taplink.cc/gastro_brothers

Давай дружить!
А я как всегда душевно…

Обнял )))

Возвращаемся к готовке

🤟 Американские vs Домашние

1. Трушный американский вариант.

Делать их на маленькой сковороде. Шириной во всю сковородку. Тогда тесто можно оставлять достаточно жидким (как питьевой йогурт)
В трушным панкейках много растопленного сливочного масла, а подаются они с кленовым сиропом и взбитыми сливками.
Звучит волшебно, но есть каждый день такое – это точно провести остаток дня в качалке, чтобы сбросить каллории.

2. Домашний вариант под большие сковородки

– сделать чуть более густое тесто (как сметана 20% по плотности), тогда не будет растекаться. Обильное сливочное масло заменить на капельку ароматного и растительного, и не лить столько сладкого сиропа сверху (а лить хотябы без каллорийный)

🥞 Как делать

Сами панкейки – это
Мука, яйца, молоко [тесто]
+ разрыхлитель

Именно с разрыхлителем панкейки получаются пористые и воздушные
Мои базовые пропорции:

Обязательные ингредиенты:
– 2 средних яйца
– 80 мл молока
– 5 ст.л муки с горкой (150 грамм)

Всё тщательно смешать (мне проще минуту миксером, чем долго венчиком)

Необязательные ингредиенты
Сладость:
– Сахар 2 ст.л.+ 1 ст.л. мёда
либо
– 1 ч.л. сукралозы + ложка мёда (ПП вариант)

Мягкость теста:
– 1 ч.л. масла с запахом + 1 ч.л. масла растительного
(если хочешь прям жирно и по-американски – 3-4 ст.л. растопленного сливочного масла будет очень нежно и очень вкусно. но – “твоё тело – твоё дело”)

Жарка
Жарю под крышкой, чтобы быстрее и пропеклось внутри
на среднем огне 5/9

А теперь магия от 🍽кулинарного гения 🧠

Сегодня панкейки получились 💥 по аромату. отламываешь кусочек и во рту распускается пряный аромат, немного восточный, немного утренний и уж точно – очень аппетитный
Такой аромат даёт всему утра и твой половинке теплоту и душевность и улыбку. Ми-ми-мишка 😘
Смотри, что я для этого использовал

1. Ароматное масло – масло чёрного тмина. Даёт терпкость, травяной и насыщенный аромат.

Специи растолок в ступке, потому что измельчённых нет, да и в ступке – Свежемолотые – ароматнее

2. Гвоздика – главная по пряности и теплоте – 1 зубчик

3. Корица – большая щепотка – даёт теплоту и капельку приятной и сладкой остроты

4. Кардамон (вытряхнуть внутренние чёрные семечки) – даёт пряность, круглость, завершённость. Ещё кардамон бодрит, поэтому отлично сочетается с утренней выпечкой.

5. В ступке ещё щепотка соли. Не устаю повторять: “Сахар и соль усиливают вкусы и восприятие наших рецепторов”, поэтому щепотка соли будет уместна.

💪 Если хочешь вариант ПП

1. Точно меняй сахар на сукралозу
2. Часть муки заменяй на протеин, особенно если ванильный или орехово-кремовый.

3. По ароматам:
– Можно не добавлять дополнительно масло в тесто (кроме ароматного)
– Специи точно оставляем
– Я бы оставил немножко сливочного масла при жарке, т.к оно даёт очень вкусный аромат для корочки

 

Ну и напоследок
Можно есть утренние панкейки как угодно и с чем угодно.
У нас сегодня были остатки земляники, которая уже слегка побилась, поэтому я смешал ягодки с нежирной сметаной. 🤤

Получился горячий утренний панкейк с тёплым пряным и немножко терпким ароматом 🔥
И всё это оттеняет плотная нежирная сметана, холодная и пахнущая земляникой ❄

Утро точно может быть прекрасным
Особенно, если его таким сделать

Пока что всё, а я как всегда тебя
Обнял 🤗

И дай 🔥, если вообще заходит

 

Рекомендуем.

Путеводители. Собрали самые интересные обзоры и рекомендации…

Достопримечательности. Памятники, интересные места, природные аномалии…

Городской туризм. Пройдемся по улочкам и площадям прекрасных городов…

Выберемся на природу. Любителям палаток, релакса и всего такого…

Поговорим об интересных людях. И знаменитостях и таких же как и мы…

Красота и Здоровье – ну что еще может быть важнее…

Национальная кухня. Как в передаче – поедем поедим…

Все о братьях наших меньших. Наши друзья и любимцы…

Пагаварим о культуре. е-мое. Куда ж без нее…

Садовый дизайн. Строим, сажаем, выращиваем…

Авторам. Все самое полезное для тех, кто пишет и пишет и пишет…

Скриншот 24 04 2022 204703 реализуй мечту

Вам понравилась наша статья?

Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?

Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.

Поддержи наш журнал своим участием и Получи уникальную возможность Реализовать свою мечту как Читатель, Автор, или Партнёр

Присоединяйтесь в наше сообщество

 Оформи VIP подписку

– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя 

– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.

– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью

 Оформи VIP подписку

 

 

Внимание!

По многочисленным просьбам. Для Вас, наши уважаемые подписчики и читатели.

Самые лучшие предложения от наших Партнеров.

photo 2022 05 05 20 11 53

Получи скидку от 20% до 80% на натуральную косметику Орифлейм. Получай подарки. Регистрация в Орифлейм бесплатно. И все это в каждой из 65 стран мира.

close
Скриншот 24 04 2022 204703
Реализуй свою мечту!

Стань подписчиком журнала

Лучшие статьи отобранные специально для Вас

+ уникальный персональный подарок

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.