Про супер грибную пасту. Очень вкусно получилось
Рассказываю ситуацию: У нас с Катюшей часто вкусы расходятся. Ну или даже не вкусы, а желания “что поеть сейчас”. Ей, например, сегодня хотелось Пасту Болоньезе с томатами, травами и фаршем, а мне захотелось Про супер грибную пасту
повара.
Привет. Меня зовут Лёня. Я обожаю готовить и есть всякие вкусности. Собрал Рецепты, идеи, объяснения и шуточки. Для вас все Секреты кухни от шеф-повара.
Закончил обучение в Novikov School и кучу мастер-классов + занимаюсь структурированием информации и большими проектами в IT, поэтому
Здесь тебя ждёт:
1. Структура и детали, что работает, а что нет
2. Рецепты, ну конечно же )))
3. Объяснение, как строятся рецепты и блюда
4. Идеи, как сделать лучше, по-другому и так, как ты ещё не пробовал
5. Ну и мои шуточки, жизнь и обзоры рестиков, есстн
Здесь я собрал все свои соц.ссылки
+
Ты можешь скачать мою схему-гайд по завтракам
https://taplink.cc/gastro_brothers
Давай дружить!
А я как всегда душевно…
Обнял )))
Возвращаемся к готовке
Во-первых, я уже давно понял, что
Умение уважать чужие вкусы – это залог довольной семейной жизни.
Я потратил на 10 минут больше усилий, но мы ели каждый свой вид пасты с абсолютно счастливыми лицами.
В подавляющем большинстве случаев, усилия на кухне – оправдываются.
Если хочешь сделать так, чтобы трещало сразу за обеими щеками – у меня скоро стартует онлайн-курс по шашлыкам, можешь пока написать мне в личку “Шашлыки” и неделя обучения в июле за 5к твоя, а если напишешь “Лечу на шашлындос”, то душевно в душу – тебе будет плюсом бонусный урок, для тех кто в теме.
А пока что – давай разберёмся с Очень Грибной Пастой
Вообще тут есть 2 лайфхака и три супер-простых шага:
Шаг 1. Жарим грибочки с луком.
Ну казалось бы, что может быть элементарней, чем просто пожарить грибочки с луком, но тут есть пачка мест, где надо пробдеть ? и не накосячить, смотри
? режь грибы крупно – я резал на 4 сектора небольшие шампиньончики. Если своей катаной ты порубишь их в труху – они рассосутся и будут лишь напоминанием в аромате, что здесь были грибы. А крупные – они прямо на зубок чувствуются, упруго так кушаются и вообще – сразу понятно, что ты ешь пасту с грибами
? Лучок кидай первым. Уже проверяли стопитьсот раз, что грибы могут дать воду, особенно если их помыть и не дать им стечь минутку, или сделать слабый огонь. Одним словом, им только дай шанс и они затопят водичкой твой лучок, который должен быть золотистым, а не зюзей
⚗ Если хочешь насыщенный вкус – работай со всеми ароматами. То что ты посолил, да ещё и поперчил – это конечно глубокая благодарочка?♂️?♀️ .
Но вот остальный вкусы (а их всего 5: сладкий-солёный-острый-кислый-горький) их тоже забывать не надо
Так что плюсуй капельку мёда, и немного трав (у меня сегодня был сухой тимьян), кислинка будет в конце от сметанки. И конечно, делай это
не в конце, когда уже нет времени вкусам всосаться вовнутрь,
а в начале, как только пошло золочение грибочков и лучка
Шаг 2. Паста
В отдельной кастрюльке приготовь пасту. Всё как обычно, как мы любим:
для вкуса и оттенка пасты – вполне можно бросить грибной кубик
пасту недовариваем и вытаскиваем на пару минут раньше
если “растяпа”, и паста уже готова, а грибы – нет – то пасту сбрызнуть маслом, чтобы не скеилась и оставить в дуршлаге. Всё равно потом она пойдёт на сковородку к грибам, так что не переживай, что остынет
Шаг 3. Соединяем
Ну вот бросил ты пасту на грибы с луком. Как-то даже помешал их вместе.
В чём магия? ?
Кулинарный гений – объясняет:
тут вступают в силу 2 супер-ингридиента
1 – капелька трюфельного масла
(трюфель – это подземный гриб, очень ароматный, стоит как золото, поэтому на нём настаивают оливковое масло, оно впитывает аромат и называется “трюфельным” маслом)
Только учти – у него прям сильный запах? . Лучше всего, когда этому маслу дают хотя бы 3 минутки погреться, тогда аромат становится не таким острым, а прямо обычным “грибным”.
2 – И в самом конце можно добавить большую ложку сметаны (можно даже 10%) и нежирного сыра (17%)
Сметана собирает со дна сковородки всё маслице, весь вкусовой нагар, всё что делало твою кухню ароматным все эти 15 минут жарки, и забирает на себя ?
Поэтому задача – развезти сметанку по всей поверхности пасты, грибов и сковородке, но
НО ❗
не надо давайть сметане кипеть. Это прям важно, потому что если жирная 30% сметана – ты будешь спасён, но вот 10% как только закипит, сразу начинает пытаться расслоиться, поэтому сметану предлагаю добавлять вместе с сырком в самом конце, и можно даже выключить огонь.
Тепла сковородки вполне хватит, чтобы нагреть всё и сделать в последний момент тебе чуточку приятного грибного соуса.
В общем и целом – всё
?Охренительная грибная паста, с капелькой сметанки, трюфельным маслом и золотистым лучком – итить! когда такой написать – уже слюнопоток начинается ?
Погнали дальше, а я как обычно
Обнял! ?
Рекомендуем.
Путеводители. Собрали самые интересные обзоры и рекомендации…
Достопримечательности. Памятники, интересные места, природные аномалии…
Городской туризм. Пройдемся по улочкам и площадям прекрасных городов…
Выберемся на природу. Любителям палаток, релакса и всего такого…
Поговорим об интересных людях. И знаменитостях и таких же как и мы…
Красота и Здоровье – ну что еще может быть важнее…
Национальная кухня. Как в передаче – поедем поедим…
Все о братьях наших меньших. Наши друзья и любимцы…
Пагаварим о культуре. е-мое. Куда ж без нее…
Садовый дизайн. Строим, сажаем, выращиваем…
Авторам. Все самое полезное для тех, кто пишет и пишет и пишет…
Вам понравилась наша статья?
Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?
Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.
Поддержи наш журнал своим участием и Получи уникальную возможность Реализовать свою мечту как Читатель, Автор, или Партнёр
Присоединяйтесь в наше сообщество
– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя
– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.
– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью
Внимание!
По многочисленным просьбам. Для Вас, наши уважаемые подписчики и читатели.
Самые лучшие предложения от наших Партнеров.
Получи скидку от 20% до 80% на натуральную косметику Орифлейм. Получай подарки. Регистрация в Орифлейм бесплатно. И все это в каждой из 65 стран мира.