Секреты азиатской кухни от шеф-повара. Персональный блог

Секреты азиатской кухни от шеф-повара. Персональный блог

Привет. Меня зовут Лёня. Я обожаю готовить и есть всякие вкусности. Собрал Рецепты, идеи, объяснения и шуточки. Для вас все Секреты азиатской кухни от шеф-повара.

Небольшое отступление. По многочисленным просьбам

Вакансии удаленного заработка – Основной или дополнительный доход

Наш развлекательно-информационный канал в Telegramm

Наш канал в YouTube – присылайте свои видео

О нас и журнале Реализуй Мечту – давайте познакомимся

Журнал о красоте и здоровье – все что вы хотели знать.

Спасибо за внимание.

Закончил обучение в Novikov School и кучу мастер-классов + занимаюсь структурированием информации и большими проектами в IT, поэтому

Здесь тебя ждёт:

1. Структура и детали, что работает, а что нет

2. Рецепты, ну конечно же )))

3. Объяснение, как строятся рецепты и блюда

4. Идеи, как сделать лучше, по-другому и так, как ты ещё не пробовал

5. Ну и мои шуточки, жизнь и обзоры рестиков, есстн

Здесь я собрал все свои соц.ссылки
+
Ты можешь скачать мою схему-гайд по завтракам

https://taplink.cc/gastro_brothers

Давай дружить!
А я как всегда душевно…

Обнял )))

Секреты азиатской кухни от шеф-повара. Персональный блог

Слу, меня тут пробило на Азиатские варианты.

Может это остатки болезни, и нужно больше соевого соуса и имбиря, чтобы поправиться, но не могу не поделиться.

Быстро, вкусно, “сё как ты любишь”

Давай по шагам

1. Грудка индейки

2. Соба или Удон, или макарохи

3. Соус из авокадо

👌 Шаг 0. Важнейший

Заранее включай электроприборы 😂

Серьёзно )))

Мне индейку с удоном как всгда нужно было сделать по-пацански за 10 минут

Чтобы перерыв между работой и 🎮 в Elden Ring стал минимальный

Шутки в сторону, в руки берём:

1. Сковородку и ставим на средний огонь

2. Сотейник тоже на средний огонь

3. В него кипящую воду из чайника, всмысле кипяток быстрее получить в чайнике

4. Авокадо мытый ждёт нашего появления

Тайминги:

Лапша – варится 10 минут (на пачке). По факту – больше 8 минут нельзя – разварится

Индейка – жарится минут 6-8.

По 2-3 минуты до полугодовности, и ещё 2 минуты ей држуить с соусом

Вывод:

Делать индейку и варить лапшу – одновременно 🤌

Поэтому важно иметь

кипящую воду и

гоячую сковородку и сердце 😭

Так теперь детально:

☝️ Шаг 1. Индейка

Хотелось добрать белка, поэтому только хардкор – берём грудку индейки

Берём, и есстн, переживаем, что будет сухо.

Чтобы было не сухо (а влажно, кэп!) – готовим быстро, чтобы филешка поджарилась снаружи, а внутри осталась сочной + делаем соус.

Режь на средние кусочки (2х2 см)

Раскаляй сковородку

Жарь грудку на подсолнечном масле

Вот ты можешь спросить: “А как же вкусы Азии?”

Соич там, тирияки и главный – кунжутное масло.

Отвечу:

Вся “вкусность” кунжутного и соответственно, один из главных ароматов Азии пропадёт, если на нём жарить. Арома-молекулы распадаются до простых и коротких.

“Жди, когда наступит подходящий момент”, как говорил Джек Воробей.

До полуготовности по 2-3 минуты с каждой стороны.

Когда индейка побелела и местами прижарилась добавляй

– Ложечку мёда (1 ст.л)

– Пару ложек соича (2 ст.л если солёный и 3 ст.л если не очень)

– Чеснок (по мне 3 зубчика – норм)

– Имбирь (сегодня сухой, поэтому 0,5 ч.л)

И вместе ещё 2 минуты на хорошем огне.

🤘 Шаг 2.

Лапшу просто кидаешь в кипящую воду.

Можно в воду с кубиком, но это не так сильно чувствуется, поэтому если кубика нет – не парься

Через 8 минут кипения – сливаешь воду и перекидываешь к индейке в сковородку

Если “что-то пошло не так”, и лапша сварилась, а индейка – не готова.

Сливай лапшу,

оставляй лежать в дуршлаке,

слегка полей маслом (кунжутным),

перемешай ложкой, чтобы масло обволокло каждую макаронинку и они не слипались.

Если это не сделать – макарошки слипнуться в единую лепёху – этого нужно избежать.

Оставлять в горячей воде не вариант – разварятся

Поэтому убираем температуру и добавляем каплю масла.

🤟 Шаг 3. Соус

Перед тем, как начать делать соус – нужно задать вопрос.

Что ты хочешь от Азии и индейки?

Я хотел в этот раз солёного, кисло-острого, яркого вкуса, и чтобы не было сухо

Как получить:

У нас уже есть в сковродке

Мёд -> сладость

Чеснок и имбирь -> острота

Соич -> соль

Остаётся 2 вещи

1. Добить вкусы:

Добавляем по вкусу Ширирачи или тобаско, чтобы добить остроту до любимого уровня

Добавляем 2 ч.л кунжутного масла.

Вот сейчас “подходящий момент”.

Масло прогреется в сковроде, им пропитается каждый кусочек индейки и удона.

Будет ароматно и круто!

Если любишь – добавляй унаги или тирияки – тоже самое время

2. Добавить сочность:

Мелко рубим мягкий авокадо и большой пучок кинзы.

Такая зелень всегда даёт свежесть.

Ну и с точки зрения “красоты” – делать блюдо без контрастных акцентов – получается вяло.

Вспомни

Мороженка + вафелка

Хлеб + масло

Суп + гренки

вот и тут тоже

острая лапша + авокадо

Гармонично и вкусно

А перед подачей –

сбрызгиваем лаймом или лимоном

Пока тебе рассказывал – опять есть захотел🤤

Всё!

Делай круто и вкусно 🥷

Как всегд тебя

Обнял )))

 

 

Рекомендуем.

Путеводители. Собрали самые интересные обзоры и рекомендации…

Достопримечательности. Памятники, интересные места, природные аномалии…

Городской туризм. Пройдемся по улочкам и площадям прекрасных городов…

Выберемся на природу. Любителям палаток, релакса и всего такого…

Поговорим об интересных людях. И знаменитостях и таких же как и мы…

Красота и Здоровье – ну что еще может быть важнее…

Национальная кухня. Как в передаче – поедем поедим…

Все о братьях наших меньших. Наши друзья и любимцы…

Пагаварим о культуре. е-мое. Куда ж без нее…

Садовый дизайн. Строим, сажаем, выращиваем…

Авторам. Все самое полезное для тех, кто пишет и пишет и пишет…

Скриншот 24 04 2022 204703 реализуй мечту

Вам понравилась наша статья?

Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?

Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.

Поддержи наш журнал своим участием и Получи уникальную возможность Реализовать свою мечту как Читатель, Автор, или Партнёр

Присоединяйтесь в наше сообщество

 Оформи VIP подписку

– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя 

– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.

– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью

 Оформи VIP подписку

close
Скриншот 24 04 2022 204703
Реализуй свою мечту!

Реализуй Мечту вместе с нами!

Подпишись на еженедельный дайджест лучших статей.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.