Самый известный в мире гамбургер. История успеха фаст фуда Макдональдс

Самый известный в мире гамбургер. История успеха фаст фуда Макдональдс

Big Mac — это Самый известный в мире гамбургер., продаваемый McDonald’s, международной сетью ресторанов быстрого питания. Бургер, состоящий из двух говяжьих котлет по 1,6 унции (45,4 г), «приобрел культовый статус в Америке и за рубежом», став одним из самых известных сэндвичей в фаст-фуде или даже мировой кухне. История успеха фаст фуда Макдональдс

Вам будет интересно

Образовательная платформа Реализуй Мечту – это более 100 Языковых, Профессиональных и Хобби комплексных Онлайн Курсов

Все наши Онлайн Видеокурсы – это: Видеоуроки (от 30 мин. до 1 часа) + Печатные материалы + Задания + Постоянная связь с педагогом. При этом Стоимость нашего Видео курса продолжительностью пару месяцев примерно как стоимость пары индивидуальных уроков с педагогом.

После окончания курса при сдаче экзамена Вы получите государственный Сертификат на знание языка на уровне А1-В1.

Присоединяйтесь. Реализуй Свою Мечту Вместе с Нами!!!

 Оформи VIP подписку

Джим Деллигатти создал его в своем McDonald’s в Юнионтауне в Пенсильвании, США. Деллигатти и Дик Ногл изобрели его в 1967 году. Его рецепт до сих пор неизвестен, но говорят, что соус Биг Мак содержит яичные желтки и соевое масло, и что он покрыт салатом айсберг и специальным соусом Биг Мак, приготовленным из приправы и майонеза. , и желтая горчица.

Это один из пяти сэндвичей, продаваемых McDonald’s, которые содержат более 200 калорий, наряду с двойным чизбургером с беконом, большим картофелем фри, обычным McFlurry и сэндвичем с курицей на гриле.

 

Биг Мак — один из самых известных гамбургеров в истории, и его создание стало предметом многочисленных городских легенд. Согласно популярной легенде, анонимный грильмен из первой франшизы McDonald’s Деллигатти сделал его своей девушке в качестве специального подарка на день рождения, назвав его в честь ее любимого бургера от шеф-повара Charlie’s Burger.

Другие рассказы утверждают, что «Большой Майк» Деллигатти изобрел бургер, когда работал в своем гриль-баре Uniontown, или что он или его дядя по имени «Микки», владевший рестораном «Big Mike’s», изобрели его.

Согласно распространенному мнению, Джим Деллигатти, отец которого Джо основал сеть ресторанов McDonald’s, которая носит его имя в Юнионтауне, штат Пенсильвания, 15 апреля 1957 или 1959 года (данные расходятся), изобрел бургер, удвоив традиционный McDonald’s. s гамбургер и добавление еще нескольких ингредиентов, но это неправда.

Фактически, франшиза Джима Деллигатти открылась только через несколько лет после того, как был представлен Биг Мак.

Самый известный в мире гамбургер. История успеха фаст фуда Макдональдс

Несмотря на то, что существует множество историй о том, как Ричард и Морис Макдональды придумали пункты меню для своей сети ресторанов быстрого питания McDonald’s, включая Big Mac, никаких свидетельств из первых рук от братьев Макдональдов нет.

Биг Мак не был первым гамбургером с двойным пирожком и не первым, который назывался «Биг Мак». 

Первоначальное название гамбургера было «Аристократ», и он был изобретен в Джефферсоне, штат Индиана, Гарри и Хелен Шнаттер (не путать с Джоном Шнаттером, основателем Papa John’s Pizza). В булочке с кунжутом были две котлеты из говяжьего фарша по 1/4 фунта, салат, сыр, соленые огурцы и лук.

Деллигатти заявил в интервью, опубликованном в газете Christian Life, но якобы проведенном десятилетиями ранее (используя 1985 год в качестве ссылки):

Но правда в том, что мы не придумали большого значения, представив Биг Мак. Это был просто еще один новый продукт в нашем меню, изображенный на небольшом мультипликационном рисунке, созданном Гарри [Шнаттером] и мистером [Эдом] МакЛаки, и мы включили его в меню в 1967 году.

Наша цель не заключалась в том, чтобы не выделять ничего особенного. из этого; скорее, мы хотели привлечь новых клиентов, предлагая что-то отличное от того, что предлагали наши конкуренты.

Самый известный в мире гамбургер. История успеха фаст фуда Макдональдс

Биг Мак по-прежнему остается одним из самых популярных гамбургеров быстрого питания в США и Канаде, и он доступен почти в 100 странах. Журнал «Time» описал это в 1968 году как вызвавшее ажиотаж на тестовых рынках. К 1969 году McDonald’s продала более 100 миллионов отдельных Биг-Маков по 47 центов каждый (или 49 центов с большим кокаином).

McDonald’s временно добавил Big Missouri, а затем Grand Mac в ответ на рекламу гамбургеров с тройным котлетом, которые с тех пор были сняты с производства.

29 сентября 2011 года McDonald’s объявил, что четверть фунта будет удалена со всех досок меню Happy Meal и заменена низкокалорийной курицей McNuggets. Несколько месяцев спустя, 4 января 2012 года, McDonald’s выпустил пресс-релиз, в котором объявил, что Биг Мак вернется в свое меню в качестве постоянного пункта после 25-летнего отсутствия.

Первоначально он был повторно представлен только в одном американском ресторане, а затем снова был представлен по всей стране 8 мая — сэндвич останется в стандартном меню и не будет сезонным.

Деллигатти был награжден премией «Слуга Божий» кардиналом из Чикаго Джоном Коди в 1968 году за выдающиеся заслуги перед McDonald’s. Деллигатти умер 11 октября 2016 года в возрасте 98 лет от осложнений, связанных с операцией на открытом сердце, которую он перенес в том же году.

27 июля 2017 года бургер Big Mac был продан за 5,09 доллара США в рамках «рекламного трюка» в Лас-Вегасе, штат Невада. Эта цена была ниже, чем цены на другие гамбургеры, предлагаемые конкурирующими ресторанами быстрого питания, но не было требований к покупке и ограничений на количество клиентов, которые могли сделать заказ в течение периода акции.

Благодаря двум отдельным секциям контейнера из пенопласта-раскладушки, в котором он находился, McDLT сохранял горячую и холодную стороны горячими в течение нескольких месяцев после его введения.

Холодные ингредиенты хранились в «холодном» разделе, а остальная часть гамбургера, в которую входили горячие свежие говяжьи котлеты, салат и помидоры, хранилась в «горячем» разделе.

Это была одна из первых попыток McDonald’s продвигать фаст-фуд иначе, чем конкуренты, которые обычно поддерживают свои мясные котлеты в тепле, оставляя их на гриле или в тепле.

Клиенты жаловались на то, что им приходится самостоятельно собирать и носить с собой этот сложный бутерброд, особенно через традиционные окна для проезда, которые требуют, чтобы клиенты размещали заказы устно с работниками, размещенными снаружи (что увеличивало затраты на рабочую силу для ресторанов).

 Еще одна странность McDLT заключается в том, что изначально он не был доступен во всех магазинах, особенно в тех, которые располагались в основном внутри торговых центров, где сидение внутри помещения является нормой, но в некоторых крупных городах он превосходил другие основные продукты меню в некоторых крупных городах, где его не было.

Самый известный в мире гамбургер. История успеха фаст фуда Макдональдс

На начальном этапе тестирования этого гамбургера в 79 ресторанах McDonald’s в семи штатах США в 1983-84 годах не все магазины принимали заказы на McDLT, поскольку его контейнер-раскладушка создавал проблемы с обычными сквозными окнами.

На начальном этапе тестирования этого гамбургера в 79 ресторанах McDonald’s в семи штатах США в 1983-84 годах не все магазины принимали заказы на McDLT, поскольку его контейнер-раскладушка создавал проблемы с обычными сквозными окнами.

Когда он был впервые представлен на национальном уровне 22 января 1986 года, цены в меню составляли 2,39 доллара или 3,29 доллара. За прошедшие годы основной рецепт сэндвича Биг Мак претерпел несколько изменений, включая изменения размеров порций и добавление новых ингредиентов, таких как обжаренный лук, «белковые» (овощные) кластеры и специальные соусы;

эти специальные версии Биг Мака появлялись в различных формах на протяжении многих лет.

История успеха фаст фуда Рональда Макдональда

Братья Мак и Дик Макдональды открыли стойку быстрого питания в 1940 году, но настоящего успеха добились лишь восемь лет спустя.

Именно тогда они превратили кухню в механизированную сборочную линию — каждый шаг в процессе приготовления был сведен к сути и выполнялся с минимальными усилиями. Они избавились от остановок и сидений в помещении, заменив их системой, в которой клиенты могли заказывать напрямую через окна обслуживания на открытом воздухе.

Сосредоточив свои усилия на снижении затрат, братья могли поддерживать низкие цены на неизменно хороший продукт. Это неизбежно привело к высокому уровню текучести клиентов.

«Вся наша концепция была основана на скорости, более низких ценах и объеме», — вспоминал Дик Макдональд. «Мы стремились к большим, очень большим объемам, снижая цены и заставляя клиента обслуживать себя самостоятельно».

К 1954 году они бессистемно лицензировали еще десять автокафе, многие из которых плохо управлялись и не имели последовательной системы. Они были McDonald’s только по названию.

Вот тут-то и появился Рэй Крок, отважный продавец из Иллинойса. Крок был визионером. Независимо от того, каким бизнесом он занимался в своей жизни, он мечтал о большем.

От продажи аппаратов для молочных коктейлей до перепродажи недвижимости во Флориде, его целью всегда было быть лучшим. Он не мог довольствоваться вторым местом. Поэтому, когда он представил свою идею франшизы братьям Макдональдс (он уже пробовал с Карлом Карчером и Гарри Снайдером), он не колебался, мыслил масштабно.

«Видео ресторанов Макдональдс, усеивающих перекрестки по всей стране, пронеслось в моей голове», — позже вспоминал Крок. Сначала братья вежливо отказались. Они были довольны достойной жизнью, которую зарабатывали, управляя всего одним магазином в Калифорнии.

Крок настаивал, объясняя, что он поможет открыть все магазины — выполняя всю тяжелую работу, — а братья будут просто сидеть и собирать гонорары. Они согласились. В тот же день был составлен контракт, и Крок возвращался в Чикаго.

Прежде чем начать продавать франшизы, Кроку пришлось построить свой собственный McDonald’s, чтобы усовершенствовать все процедуры.

Он пошел пятьдесят на пятьдесят с другом в заведение в Дес-Плейнс, штат Иллинойс, которое открылось 15 апреля 1955 года. Все механизмы экономии затрат и времени должны были быть одинаковыми — расположение сковородок и жарочных ванн было необходимо для эффективности работы.

Но больше всего Крок был непреклонен в поддержании постоянного качества еды. У них были некоторые первоначальные трудности с повторением успеха магазина в Сан-Бернардино.

Оказалось, что, оставляя картофель на улице в Калифорнии, получался совершенно другой картофель фри, чем в Иллинойсе.

Внимательность Крока окупилась: «Рэй, ты же знаешь, что ты вообще не занимаешься гамбургерным бизнесом», — сказал ему один из его поставщиков. «Ты занимаешься картофелем фри. Я не знаю, как, черт возьми, вам это удается, но у вас лучшая картошка фри в городе, и именно это привлекает людей к вам».

Хотя заведение в Де-Плейнсе не процветало так же, как McDonald’s в Калифорнии, оно приносило прибыль с первого дня, и теперь у Крока была уверенность начать выстраивать франчайзи.

Чуть больше года спустя после открытия в 1955 году по всей стране уже было одиннадцать франчайзинговых магазинов. Еще через год, в том, что стало началом головокружительного роста, было открыто еще двадцать пять точек.

Благодаря своему соглашению с братьями Макдоналд Крок зарабатывал жалкие 1,9 процента от валового дохода всех франшиз McDonald’s, и 25 процентов из них шли братьям. (В 1960 году, несмотря на общесистемный доход в размере 75 миллионов долларов, McDonald’s заработал всего 159 000 долларов.)

Нужно было что-то делать, чтобы получать дополнительный доход. Гарри Зоннеборн, финансовый гений компании, придумал идею покупки недвижимости под франчайзинговыми точками и сдачи ее в аренду оператору.

В 1956 году была создана Franchise Realty Corporation, чтобы выступать в качестве арендодателя для текущих и будущих франчайзи. Поскольку операторы начали платить постоянно растущую ежемесячную арендную плату, Franchise Realty вскоре стала одним из крупнейших генераторов прибыли McDonald’s.

В 1959 году было принято решение, что компания должна построить и управлять примерно десятью точками в дополнение к своим франчайзинговым операциям.

Для финансирования расширения они получили кредит от трех страховых компаний на сумму 1,5 миллиона долларов в обмен на 22½ процента акций McDonald’s. После того, как был открыт первый магазин McOpCo (McDonald’s Operating Company), кредит стал основой для быстрого роста McDonald’s в шестидесятые годы.

Несмотря на новый доход от McOpCo и Franchise Realty, Крок был недоволен своим соглашением с братьями Макдональд.

В 1961 году он попросил их назвать свою цену и купил компанию и название за 2,7 миллиона долларов. В то время он отказался от цены и посчитал предложение брата нелепым. Однако, оглядываясь назад, можно сказать, что выкуп оказался одной из лучших инвестиций, которые когда-либо делал Крок.

Крок ушел с поста генерального директора в 1968 году, но он по-прежнему играл активную роль в компании. Несмотря на плохую экономику в семидесятые, он давил на лидеров компании, чтобы они увеличили темпы роста.

«Черт возьми, когда времена плохие, вы хотите строить!» — кричал Крок своим руководителям. «Зачем ждать, пока дела пойдут в гору, чтобы все обошлось вам дороже?»

На момент смерти Крока в 1984 году система McDonald’s выросла до чуть менее восьми тысяч ресторанов в тридцати двух странах по всему миру.

Используя те же методы, которые Крок получил — и усовершенствовал — от братьев Макдоналдс, компания продолжает сохранять свою роль на вершине мира быстрого питания.

В 2008 году она немного обошла Subway по общему количеству точек — до 31 672. При среднем объеме продаж на точку в 2,2 миллиона долларов McDonald’s остается бесспорным лидером с объемом продаж по всей системе более 70 миллиардов долларов.

Эти семьдесят миллиардов в объеме получены за счет обслуживания более двадцати одного миллиарда клиентов в 2008 году — это означает, что в среднем каждый человек на планете посетил McDonald’s три раза в прошлом году. Даже Рэй Крок не мог себе этого представить.

Наша рубрика. Видео в тему

 

Продолжение следует..

Небольшое отступление

Наш канал в Telegramm

Наш канал в YouTube

О нас и журнале Реализуй Мечту

Спасибо за внимание.

Рекомендуем.

Видеокурсы – языковые, профессиональные, хобби – все самое лучшее для Вас

Путеводители. Собрали самые интересные обзоры и рекомендации…

Достопримечательности. Памятники, интересные места, природные аномалии…

Городской туризм. Пройдемся по улочкам и площадям прекрасных городов…

Выберемся на природу. Любителям палаток, релакса и всего такого…

Поговорим об интересных людях. И знаменитостях и таких же как и мы…

Красота и Здоровье – ну что еще может быть важнее…

Национальная кухня. Как в передаче – поедем поедим…

Все о братьях наших меньших. Наши друзья и любимцы…

Пагаварим о культуре. е-мое. Куда ж без нее…

Садовый дизайн. Строим, сажаем, выращиваем…

Авторам. Все самое полезное для тех, кто пишет и пишет и пишет…

Скриншот 24 04 2022 204703 реализуй мечту

Вам понравилась наша статья?

Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?

Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.

Присоединяйтесь в наше сообщество

Реализуй свою мечту вместе с нами!

 Оформи VIP подписку

– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя 

– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.

– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью

 Оформи VIP подписку

 

Whats App

Viber

Telegramm