Узнайте, как приготовить домашний хумус с помощью этого простого рецепта хумуса из 7 ингредиентов! Он собирается за считанные минуты, он СУПЕР кремовый, гладкий и свежий.

Есть ли что-нибудь лучше, чем сливочный, ореховый, бархатистый домашний хумус?

Хотя я опубликовал множество вариантов хумуса здесь, в блоге, и еще больше в своей первой кулинарной книге , недавно я получил запросы на мой классический рецепт домашнего хумуса.

Хотя я думаю, что смешивать овощи со всеми видами соусов из нута — это весело (многие из этих вариантов см. ниже), это рецепт хумуса, который я готовлю, когда мне хочется этого классического, ультра-сливочного, гладкого соуса с нотками тахини.

точно так же, как тот, который мне нравится в хорошем ближневосточном ресторане. Его легко приготовить: всего за 5 минут приготовления 7 основных ингредиентов превращаются во вкуснейший домашний хумус.

 Он невероятно гладкий, с ярким лимонным вкусом и небольшим оттенком чеснока. Любите ли вы его со свежими овощами, намазываете его на бутерброд или зачерпываете дольками лаваша, я надеюсь, что он вам понравится так же, как и мне!

Ингредиенты для домашнего хумуса

Вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, чтобы приготовить этот простой домашний рецепт хумуса!

• Вареный нут. Хотя я иногда готовлю сушеный нут, я обычно использую купленный в магазине консервированный нут в своем домашнем хумусе, и он всегда получается великолепным. Если вы готовите нут самостоятельно , обязательно замочите его заранее и дайте ему вариться немного дольше, чем обычно, пока он не станет мягким, мягким и кремовым.
• Тахини. Хорошее количество тахини хорошего качества — ключ к гладкому хумусу. В своем рецепте я использую 1/3 стакана и выбираю марку с гладкой текстурой и мягким ореховым вкусом, без горечи. Мои фавориты — Cedar’s (доступен в большинстве продуктовых магазинов),  Seed & Mill (самый лучший) и Soom.
• Оливковое масло первого отжима. Я добавляю в соус 2 столовые ложки оливкового масла и люблю подавать его, сбрызнув сверху маслом!
• Свежевыжатый лимонный сок. Выжмите его сами, чтобы получить лучший яркий, пикантный вкус.
• Чеснок. В своем базовом рецепте я использую один свежий зубчик чеснока, но вы также можете заменить его на 2 жареных зубчика чеснока, чтобы придать ему карамелизированный вкус.
• Вода.  Я начинаю с 5 столовых ложек и добавляю еще по мере необходимости, чтобы придать ему восхитительную легкую, пушистую текстуру!
• Морская соль. Я использую 1/2 чайной ложки, чтобы усилить яркий ореховый вкус этого домашнего рецепта хумуса.

Как приготовить хумус

Собрав ингредиенты, вы сможете приготовить этот рецепт за один простой шаг! Просто добавьте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок и соль в высокоскоростной блендер и измельчите до получения однородной массы. Вот и все!

По мере смешивания при необходимости добавляйте больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Если у вашего блендера есть дубинка, вы можете использовать ее, чтобы ускорить процесс.

Варианты рецептов хумуса

Если вы зайдете в отдел хумуса в продуктовом магазине, вы найдете  массу  идей, как его приправить! Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами дома. Мне нравится традиционный вариант, но если мне хочется чего-то другого, я обычно прибегаю к одному из этих вариантов:

• Приправьте это! 1/2 чайной ложки молотого тмина и/или кориандра придадут дополнительный аромат.
• Добавьте жареный красный перец. Для орехового соуса в стиле ромеско смешайте 1 жареный красный перец , 1/4 стакана поджаренного миндаля и 1/2 чайной ложки копченой паприки.
• Смешайте песто. Добавьте ложки песто по вкусу, чтобы получился лимонно-травянистый соус.
• Станьте зеленым. Смешайте 1/2 стакана свежей петрушки, кинзы или базилика или до 1 стакана шпината.
• Преврати его в розовый! Мой рецепт хумуса из свеклы вы найдете здесь.
• Сделайте его сладким и дымным. Добавьте в блендер 1/2 печеного сладкого картофеля , 2 чайные ложки кленового сиропа, большую щепотку порошка чили и при необходимости еще воды вместе с другими ингредиентами хумуса.
• Придайте ему оттенок осеннего урожая. Добавьте тмин, кориандр, кайенский перец и жареную мускатную тыкву в традиционный соус, чтобы получить восхитительный осенний вариант! Полный рецепт найдете здесь .