Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Национальная Кухня Камбоджи не такая острая как в Тайланде, как обычно ожидают, но сладкая. Использование в блюдах приправы карри сближает кхмерскую кухню с индийской, а различные варианты рисовой лапши – с китайской. Что едят в Камбодже
Влияние французских колонистов замечено при изготовлении превосходного хлеба, булочек и хрустящих багетов, которые выпекаются повсеместно.
Стань подписчиком нашего журнала и получи в подарок
-
Самые интересные статьи, подобранные специально для тебя + полезности
-
Уникальный индивидуальный подарок + плюшечки
-
Специальные предложения, бонусы, розыгрыши и многое другое + приятности
- Реализуй свою мечту вместе с нами
Кориандр и мелисса используются при приготовлении практически всего. Чили-перец не получил такую большую популярность, как в Таиланде, Лаосе или Мьянме, и добавляется по желанию.
Кухня Камбоджи В качестве приправы используется конопля. Когда-то она продавалась прямо на рынках, пока власти не запретили ею торговать. Но, не смотря на это, кхмеры верят, что если в блюдо иностранца добавить коноплю, то он обязательно захочет вскоре поесть снова и придет именно в этот ресторанчик.
И верят не зря: многие иностранцы специально ищут такие места. И вас необязательно поставят в известность, что вот этот рис через некоторое время вызовет у вас чувство эйфории, а затем – и снова голода. Путешествия и мир вокруг нас.
Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Можно сказать, что камбоджийцы едят все. Обычно обед кхмеров включает три-четыре отдельных блюда, каждое из которых включает в себя всю вкусовую палитру: сладкое, кислое, соленое, горькое и острое.
Очень популярны в повседневной жизни камбоджийцев разнообразные супы, которые готовят на основе мясных, рыбных и куриных бульонов и приправляют различными специями, сушеными кореньями и овощами.
К супам прилагаются овощные салаты и разнообразные добавки из сушеных креветок, рыбы и мяса. Причем в мясные бульоны может добавляться рыба и наоборот. Супы стоят совсем не дорого и поэтому являются основным питанием беднейших слоев общества.
Кухня Камбоджи В качестве добавки к супам подается стружка вяленых морепродуктов. Ее можно встретить и в составе котлет из соевой муки, в которые добавляют также различные резаные овощи и специи. Котлеты недорогое блюдо, одно из любимых в меню кхмеров, также как и супы.
На улочках Пномпеня можно наблюдать своеобразные полевые кухни, где моют, чистят, режут, варят, жарят, а затем разливают и раскладывают по целлофановым пакетам будущую трапезу.
Часто можно наблюдать местных жителей с набором целлофановых пакетиков, перевязанных резинкой, в которых возможно распознать бульон, рис, овощи, соус и др. Путешествия и мир вокруг нас.
Оформи VIP подписку
Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Наряду с супами, в основу рациона камбоджийцев входит рыба и разнообразные морепродукты. Блюд из рыбы великое множество: кислый рыбный суп “дтрай-чин-ньюнг”, запеченная рыба с рисом “ном-трай”, жареная рыба “дтрай-аинг”, рыба на пару “дтрай-чорм-хой”, рыбное карри “амок” с соусом из кокосового молока, рыбные соусы “ныокмам” и знаменитые пасты из особым образом обработанной рыбы под общим названием “прохок”.
Паста “прохок” – это специфичный продукт, не предназначен для иностранцев, поэтому вы вряд ли встретите его в ресторанах. Для приготовления пасты мелкую рыбу вместе с потрохами измельчают, дают ей подпортиться на жаре, засыпают специями и настаивают. Как видно, готовиться она довольно просто, но исходящий от нее запах невыносим. Кхмеры же используют эту пасту в большинстве своих блюд. Путешествия и мир вокруг нас.
Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Если не считать разных экзотических лакомств, то рацион Камбоджийцев имеет основу из вполне привычных продуктов, таких как:
• Рис;
• Яйца;
• Рыба;
• Зелень;
• Фрукты;
• Овощи;
• Морепродукты;
• Мясо курицы, свиньи, козы и коровы.
То, что едят кхмеры, часто отличается от того, что подают в ресторанах Камбоджи. Это обусловлено уж слишком специфическими приправами и соусами, которые местное население очень любит добавлять в свои блюда.
Взять, к примеру, прахок. Его изготавливают из рыбы следующим образом: свежая рыба вместе с потрохами режется на мелкие кусочки, некоторое время «портится» на жаре, после чего обильно приправляется пряностями и остротами и перемалывается в густую пасту. Запах и вкус такой приправы настолько резкий и специфический, что может вызвать обморок у европейца. Поэтому большинство блюд, которые кхмеры привыкли кушать с этой приправой, для туристов подаются без нее, а значит — познать истинный вкус камбоджийской кухни дано не всем. И, слава Богу.
Овощи в камбоджийской кухне широко используются в сочетании с мясом, птицей или рыбой в составе салатов, которые едят как холодными, так и горячими, но обязательно с каким-нибудь соусом. Местные салаты довольно оригинальны – обычно они готовятся из мяса или рыбы с различной зеленью (салатом, латуком, мелиссой, шафраном и т.д.) и растительным маслом.
Часто в салат добавляют фрукты и свежие или маринованные овощи, причем собирают их для обработки на разных стадиях зрелости, что придает конечному продукту совершенно феноменальный вкус. Практически все овощи подвергаются тепловой обработке. Но повара стараются довести их до той степени готовности, когда исходные продукты еще сохраняют вкус, аромат и все полезные качества свежих.
Кухня Камбоджи На десерт, кроме фруктов, часто подают всевозможные фруктовые пудинги, пирожные “ансам-чрук”, пироги “норн-бай” и “ном-ком”, печенье “фелай”, пирожки и мороженое. Путешествия и мир вокруг нас.
Оформи VIP подписку
Традиционно, день кхмеры начинают с пиалы супа. Kyteow — острый бульон на основе мяса, рыбы или морепродуктов с добавлением рисовой лапши и множества трав. А далее начинается настоящий «праздник» желудка.
Такое понятие как хлеб в Камбодже отсутствует. Вместо хлеба местное население, как и население большинства азиатских стран, употребляет рис. Этот продукт поистине универсален, ведь, сколько бы не было на столе блюд, принцип один: нет риса — гости остались голодными.
В Камбодже произрастает более 200 сортов риса. Из него изготавливают массу вкусностей, вплоть до вина и водки:
• Баай-со — пресный отварной рис, подается вместо хлеба;
• Бай-ча — рис со свининой, чесноком, травами и соевым соусом;
• Баича — с морепродуктами и рыбой;
• Ун-сом-че — сладкий жареный рис с бананами;
• Бо-бо — пресная рисовая каша на воде.
Такие блюда, как рис, запеченный в листьях бамбука, и кхмерские голубцы с рисом являются основой национальной кухни для туристов.
Блюда из риса готовятся с большим количеством растительного масла самого разного происхождения:
• Пальмовое;
• Арахисовое;
• Ореховое;
• Кокосовое.
Кроме того, он является основой для местных сладостей, так как существует специальный десертный сорт риса домнап.
Алкогольные рисовые напитки, такие как «тык ера со» (рисовая водка) и «ера домнап» (рисовое вино) достаточно крепкие и имеют от 15 до 50 % об. Они специфичны на вкус, но за счет этого хорошо адаптировались на цивилизованном рынке.
Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Посетить Камбоджу и не попробовать хотя бы раз блюда из этой категории, значит — не узнать о кхмерской кухне ничего. Вот уж где местное население не отказывает себе ни в чем. Не существует живности, которую они бы не употребляли в пищу.
Змеи, тараканы, пауки, крабы, раки, гусеницы, кузнечики, лягушки….
Этого всего в меню ресторанов более чем достаточно. Исключение составляют только змеи — закон Камбоджи запретил подавать это экзотическое животное в ресторанах, так как огромное количество жаждущих попробовать необычности туристов реально угрожают всему хладнокровному виду. Зато у местных поваров все еще можно отыскать такие блюда.
В принципе, покушать в ресторане Камбоджи не очень дорого. Несмотря на изобретательность поваров и большое разнообразие диковинок, обед вряд ли обойдется дороже 15 долларов. А средний перекус — до 8 долларов на человека.
Кроме того, туристы могут посетить местный рынок или супермаркет, где найдут вполне привычные для себя продукты по «смешным» ценам.
Небольшое отступление
Наш канал в Telegramm
Наш канал в YouTube
О нас и журнале Реализуй Мечту
Спасибо за внимание.
Рекомендуем.
Видеокурсы – языковые, профессиональные, хобби – все самое лучшее для Вас
Путеводители. Собрали самые интересные обзоры и рекомендации…
Достопримечательности. Памятники, интересные места, природные аномалии…
Городской туризм. Пройдемся по улочкам и площадям прекрасных городов…
Выберемся на природу. Любителям палаток, релакса и всего такого…
Поговорим об интересных людях. И знаменитостях и таких же как и мы…
Красота и Здоровье – ну что еще может быть важнее…
Национальная кухня. Как в передаче – поедем поедим…
Все о братьях наших меньших. Наши друзья и любимцы…
Пагаварим о культуре. е-мое. Куда ж без нее…
Садовый дизайн. Строим, сажаем, выращиваем…
Авторам. Все самое полезное для тех, кто пишет и пишет и пишет…
Вам понравилась наша статья?
Вам нравится сама идея нашего журнала – онлайн портала без рекламы?
Поделитесь публикацией или журналом с друзьями.
Присоединяйтесь в наше сообщество
Реализуй свою мечту вместе с нами!
– Подписчикам – Уникальная информация, советы и предложения эксклюзивно для тебя
– Авторам – Продвигай свой личный бренд в партнерстве с нами.
– Спонсорам – Получи больше клиентов или партнеров с нашей помощью
Whats App Viber Telegramm
Что пишут о Национальной кухни Камбоджи наши информационные партнеры. Вам будет интересно
Национальная Кухня Камбоджи. Расскажем Что едят в Камбодже.
Оформи VIP подписку
-
Камбоджийская кухня: если природа даёт, то можно есть!
zen.yandex.ru Яндекс.Дзен …-esli-priroda-daet-to…Не найдено: расскажем, национальная -
Камбоджийская кухня – 11 лучших кхмерских блюд
travelcambodia.ru 11 блюд, ради которых стоит посетить Камбоджу -
Камбоджийская кухня: ТОП 21 блюдо, которое нужно…
advantiko.com countries/cambodia/cambodiiskaia-…Не найдено: расскажем -
Еда в Камбодже. Цены на еду в ресторанах Сиануквиля…
room-number.ru cambodia/chto-pokushat-v-kambodje/Не найдено: расскажем -
Кухня Камбоджи – информация о национальной…
wiki-turizm.ru cambodia/951-kuhnya-kambodjiНе найдено: расскажем -
Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда…
TravelAsk.ru …natsionalnaya-kuhnya…eda-v-kambodzhiНе найдено: расскажем -
Национальные блюда Камбоджи — что составляет…
o-buddizme.ru obraz-zhizni/nacionalnye…kambodzhiНе найдено: расскажем -
Особенности национальной кухни Камбоджи | Ещё один…
anotherfinestep.org Особенности национальной кухни КамбоджиНе найдено: расскажем -
Кхмерская (совсем не мерзкая) кухня, отзыв от туриста…
tourister.ru responses/id_25681Не найдено: расскажем -
Традиционная кухня Камбоджи | Set Travel
set-travel.com Азия …-kukhnya-kambodzhi